心も体もよみがえる　命をつむぐバラ　[著]山下文江

[文]朝日新聞社広告局　 [掲載]2013年06月19日

■医療や料理の世界を広げる「飲むためのローズ」

　フレグランスデザイナー＆セラピストの著者は、１５年前に心身共に衰弱し、死の一歩手前にあった。危機を救ったのは「香り」。専業主婦から香りの専門家として活動を始めた時期に出会ったのが、特別なバラである。世界的に有名なバラの産地ブルガリアで農薬と化学肥料を使わずに育てられるバラを蒸留したローズオイルやローズウオーターは、飲用にも適しているのだという。その効用は、強い抗菌作用、抗ウイルス、免疫刺激、沈静、ホルモン調整など多岐にわたる。
　バラによって体調を回復した自らの経験を科学的に立証するため、著者は医師に治験を依頼。口臭抑制や高齢者の口腔（こうくう）ケア、更年期障害治療について臨床試験を行った結果、明らかに効果があると認められた。また、日本を代表するシェフたちの間で、ローズウオーターは調味料として注目されているのだという。バラを使った和洋中の料理、スイーツ、カクテルは味も香りも良い上に、体を内側から健康にするようだ。全てのページにブルガリアで撮影されたバラや風景、料理のカラー写真を掲載しており、目も喜ばせてくれる。