asahi industry local shochu Kokuraminami Hiraodai

地下の坑道跡で熟成３年、麦焼酎蔵出し　北九州の平尾台

2010年11月18日9時29分

印刷

ブログに利用する

• 
• 
• 
• 
• 

• 
• 
• 
• 

>> 利用規約 >> 使い方はこちら

坑道跡で熟成された焼酎が次々に運び出された＝１７日午前１０時９分、北九州市小倉南区、藤脇正真撮影

坑道跡で熟成された焼酎が次々に運び出された＝１７日午前１０時、北九州市小倉南区、藤脇正真撮影

　北九州市小倉南区のカルスト台地・平尾台の地下にある石灰採掘の坑道跡で３年間熟成させた焼酎が１７日、蔵出しされた。

　今年で３年目の蔵出しとなるのは、麦焼酎「青龍（せいりゅう）王」。市の第三セクター「ハートランド平尾台」が無法松酒造（同市）に醸造を委託し、地下約３００メートルにある坑道跡で貯蔵、熟成している。

　坑道跡は年間を通じて温度や湿度が安定し、光で劣化する心配もなく、長期保存に向いており、熟成してまろやかな味に仕上がるという。